蔚藍海岸香料廚房

 

Molly 從來都不是勤勞的人 卻對美味有強烈的企圖心 

怎麼辦

有本事懶惰的人 肯定要學點方便快速的技巧才能滿足 享受美食的願望

自己手作XO醬  經濟實惠   比市面上買的  價錢上便宜  又不擔心防腐劑的問題

 

 

手作XO醬的材料

紅蔥頭 蒜頭 紅辣椒 喜歡辣點就用朝天椒 蝦油

干貝  小魚乾  火腿(博客火腿 的鹹度剛好  採買容易 超市或全聯都有)

滷汁: 油老薑蒜頭乾辣椒花椒八角五花肉醬油糖米酒

 

 

蝦油爆香紅蔥頭  加入蒜片紅辣椒炒熟

 

 

炒好之後 稍微放涼 再入果汁機打成蔥香油

干貝泡米酒隔夜 再入蒸鍋 蒸一小時

小魚干過油瀝油備用

火腿切丁狀 過油瀝油備用

蔥香油入鍋中加入干貝小魚干火腿  滷汁煮滾即完成手作XO醬

 

 

 

天氣越來越熱  能有清爽開胃的料理多好

手作XO醬 拌在燙好的荳芽 小豆苗 紅椒 黃椒上灑點辣椒 青蔥 蒜酥  花生粉

顏色繽紛營養健康又非常爽口的台味沙拉  保證秒殺